La poudre à colombo est un mélange d'épices traditionnel Antillais qui sert à la confection de nombreuses recettes rangées sous l'appellation ""colombo"". C'est aussi une spécialité de l'île de La Réunion.
Par sa couleur jaune et par son goût, le colombo est très proche du curry. Cependant, sa saveur est plus douce et moins épicée en général.