THÉ NOIR ARÔMATISÉ : ÉPICES.
Tchaï thé: Le chai est souvent servi sucré voire très sucré, ce qui a pour effet de rehausser le goût de certaines épices.Le mélange d'épices contient le plus souvent du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé, du fenouil, du poivre, des clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin.Le plus souvent, le chai est préparé par décoction, en jetant les feuilles de thé et les épices dans le lait bouillant. Le lait est parfois mélangé avec de l'eau. Les résidus de thé et d'épices sont filtrés avant que le thé soit servi.
3-5 minutes d'infusion 
 100° C température de l'eau